Facile facile, con le patate, la verza e i pomodori secchi. ovvio che la vellutata può essere arricchita con burro o tuorlo, ma siccome qui si combatte il colesterolo, questa è la versione semplice - e vegana.
Si cuociono le patate pelate e tagliate in pezzi non grossi in acqua salata (non ci vuole molto, una decina di minuti). In un work si fanno saltare alcune foglie di verza tagliate a striscioline con abbondante aglio e poco olio aggiungendo acqua se attaccano. Si sala (poco), si tolgono le foglie e nello stesso wok si fanno ammorbidire, con un po' d'acqua, alcuni pomodori secchi tagliuzzati. Con il minipimer a immersione si frullano le patate, si regola di sale e si porta in tavola (ho guarnito con qualche fettina di rapa rossa cotta in padella tipo chips).
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