La domanda spontanea è: perché adesso? In quale direzione il mercato sta spingendo i consumatori? Comincerei dal fatto che l'OMS, agenzia ONU, risponde, propone e reagisce in base a pressioni e interessi.
Su carne rossa e bianca, insaccati e derivati suggerimenti e ricerche e studi ce n'è da tempo, i consigli alimentari sulla dannosità di una dieta a base di proteine animali circolano da anni. Che poi non è la carne a far male di per sé, sono i trattamenti, le manipolazioni, le cure a cui è sottoposta - da viva o da morta - a renderla nociva. Come qualunque altro alimento sufficientemente trattato dall'industria alimentare perché l'OMS stessa possa considerarla rispondente agli standard di sicurezza alimentare da essere immessa sul mercato per il consumo globale.
Nonché l'eccesso di consumo alimentare che il mondo occidentale considera normale almeno dal secondo dopoguerra.
L'OMS è poi uno di quegli organismi presumibilmente molto costosi cui normalmente non dà retta nessuno ma che ogni tanto centra il bersaglio di interessare i media e di riflesso l'opinione pubblica (stavolta la notizia ha fatto presa, almeno in Italia, forse perché è uno dei Paesi con un numero abbastanza rispettabile di vegetariani e vegani? O più semplicemente è stata la parola 'cancro' a far scattare tutti in piedi).
Qualcuno molto in alto si sta facendo i dispetti magari. E noi qui a prenderci a sberle per una fetta di salame.
Cosa sposta nei consumi tutta questa disputa? Non trovo pertinente la preoccupazione per la sostenibilità ambientale e l'interesse per la salute, dato che si parla di mercato, di industria e di enormi quantità di denaro.
Qualche sera fa verso le sette di sera (era già buio), di domenica, in deroga al divieto di circolazione dei mezzi pesanti, ho superato, lungo quell'autostrada "secondaria" che è l'A26, circa una decina di camion che trasportavano maiali (non credo li stessero portando dal veterinario). Questo per me è motivante per non mangiare carne di nessun tipo.
Infine:
Alimenti irradiati (Patti chiari, RSI, puntata del 30 ottobre 2015).
Niente immagini di radiazioni, vi delizio con il buonissimo baba ghannouj con soumac tostato che ho preparato ieri sera e che c'entra con questo post perché mangiare melanzane a ottobre è davvero innaturale.
