Mentre sto immaginando un viaggio nel Paese che da sempre vorrei visitare, mi sono concessa un assaggio della sua cucina, con grande soddisfazione.
A Modena c'è questo ristorante, Persepolis, a dieci minuti a piedi dal duomo. Ambiente e gestore accoglienti, il locale è gestito da marito e moglie, lei in cucina e lui in sala, ed è frequentato anche da iraniani, buon segno. Ve lo racconto attraverso i piatti. Ho dimenticato di fotografare gli antipasti - cucu sibzamini, kask e bademjan e il dough, lo yogurt salato da bere - ma vi rimando a un sito dove trovate le ricette.
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| Bademjan vegetariano |
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| Soupeh jo |
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| Shirin polo vegetariano |
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| Keyk |
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| Majun |
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| Dolce del giorno con sciroppo di melagrana |
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| la sala |
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| grappa persiana |
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Ristorante Persepolis
Persian Mama
